Vivian é formada em administração, Gastronomia e Graduanda em Nutrição.
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Acertar o modo de preparo para os legumes nem sempre é uma tarefa fácil, além de termos que considerar o tempo que gastamos na cozinha para esse preparo. E sem falar no receio do sabor ainda ficar comprometido, é um dos medos que temos quando o assunto é cozinhar.
A técnica de preparo dos legumes que normalmente não tem erro é fazê-los assados. O calor do forno vai gerar uma caramelização nesses legumes deixando-os com uma bordinha mais crocante e “queimadinha” bem como macios por dentro.
Você ainda pode aproveitar e preparar uma quantidade maior para as marmitas da semana.
Compartilho aqui com vocês caros leitores algumas dicas para trazer mais sabor e aroma aos legumes assados em forno:
Você pode assar legumes como: abobrinha, abóbora cabotiá, cenoura, berinjela, pimentão, vagem, brócolis, couve flor, couve bruxelas, aspargos e palmito são algumas das opções.
Disponha esses legumes em uma assadeira.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Adicione ervas frescas ou secas como: alecrim, tomilho, orégano, manjericão, ervas finas, ervas de provence ou sálvia.
Rege azeite de oliva.
Polvilhe temperos naturais em pó como Acafrão, curry, páprica doce ou defumada.
Espalhe entre os legumes alguns dentes de alho mantendo a sua casca.
Asse em forno pré aquecido a 180 ºC até ficarem macios.
Vale observar o tempo de preparo de cada legume seguindo como parâmetro: Tempo de 30 a 40 minutos: Cenoura, abóbora cabotia, vagem, berinjela, cebola e alho. Tempo de 20 a 25 minutos: Couve flor, couve bruxelas, aspargos, abobrinha, vagem, palmito, tomate e pimentão.
O sabor dos legumes assados em forno fica realmente incrível e você pode armazenar em geladeira e consumir em até 3 dias.
Espero que vocês tenham gostado das dicas e até a próxima.
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